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葡萄酒分級臨界點
添加者:
義烏禮品城
添加時間:
2010-4-19 12:54:0
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中食協(xié)A級產(chǎn)品認(rèn)證的出臺，及中釀協(xié)緊鑼密鼓地籌劃葡萄酒分等定級，似乎意味著中國葡萄酒行業(yè)已經(jīng)整體進(jìn)入了葡萄酒分級前的臨界點狀態(tài)。
國家統(tǒng)計局在4月份公布的權(quán)威統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國葡萄酒業(yè)2004年的銷售額增長率達(dá)到17.06%，且歷年增幅呈現(xiàn)出穩(wěn)步上升的態(tài)勢。在行業(yè)發(fā)展根基穩(wěn)固的情況下，伴隨著“半汁酒”全面退出市場、新國標(biāo)即將頒布的東風(fēng)，國內(nèi)的大部分葡萄酒企業(yè)、專家要求對國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量分等定級，從而進(jìn)一步規(guī)范葡萄酒市場，實現(xiàn)和國際接軌的呼聲越來越高。
在此背景下，中國食品工業(yè)協(xié)會順勢而動，并于４月７日在北京召開了“中國葡萄酒Ａ級產(chǎn)品認(rèn)定”發(fā)布會。長城、張裕、王朝、威龍、云南紅等９家國內(nèi)葡萄酒企業(yè)的２４個產(chǎn)品榜上有名，成為首批通過中國葡萄酒Ａ級產(chǎn)品認(rèn)證的葡萄酒。
消息一傳出，即在業(yè)內(nèi)引起了軒然大波。
■葡萄酒等級制如何界定
“A級產(chǎn)品認(rèn)定是等級制度”的說法，源于幾家媒體的報道，不過對“A級產(chǎn)品認(rèn)定”這一定性卻受到了許多業(yè)內(nèi)人士的廣泛質(zhì)疑。那么，A級產(chǎn)品標(biāo)志的性質(zhì)是怎么樣的？大家所期望的等級制度又應(yīng)該是如何的呢？
“A級產(chǎn)品標(biāo)志”屬證明商標(biāo)
對于A級產(chǎn)品標(biāo)志的性質(zhì)界定，一位不愿意透露姓名的知名專家表示：“Ａ級產(chǎn)品標(biāo)志屬于一種證明商標(biāo)，但卻并不等同于外國帶強制性的分級法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。如果要把這個A級產(chǎn)品標(biāo)志做一個比較，可能就等同于以前的省優(yōu)、部優(yōu)獎?wù)?，并不是真正意義的等級制?！?
面對業(yè)內(nèi)不少人士對于A級產(chǎn)品認(rèn)定不是真正的等級制度的質(zhì)疑，中國食品協(xié)會會長王文哲在4月7號A級產(chǎn)品認(rèn)定會上的講話，其實已經(jīng)明確表達(dá)了中國食品工業(yè)協(xié)會的態(tài)度。
王文哲說：“中國食品工業(yè)協(xié)會是頒發(fā)中國葡萄酒A級產(chǎn)品標(biāo)志的惟一機構(gòu)，并在《中國葡萄酒A級產(chǎn)品認(rèn)定及管理辦法》中，明確規(guī)定了A級產(chǎn)品標(biāo)志的申請、使用、管理及獎罰規(guī)則等，嚴(yán)格確保貼有A級產(chǎn)品標(biāo)志的產(chǎn)品品質(zhì)。目前‘A級產(chǎn)品標(biāo)志’是中國食品工業(yè)協(xié)會在國家工商總局申請注冊的證明商標(biāo)，是用以證明安全、優(yōu)質(zhì)、健康高品質(zhì)葡萄酒的標(biāo)志，受到國家相關(guān)法律法規(guī)的保護(hù)?！?
中國食品工業(yè)協(xié)會副主任楊強在接受記者采訪時也表示，我國葡萄酒生產(chǎn)發(fā)展較晚，尤其前兩年，無統(tǒng)一的釀酒規(guī)范，企業(yè)生產(chǎn)也不規(guī)范，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)又執(zhí)行雙軌制，因此，目前還不具備建立類似于國外葡萄酒等級標(biāo)準(zhǔn)的客觀條件。
“中國食品工業(yè)協(xié)會開展的中國葡萄酒Ａ級標(biāo)志認(rèn)定，將首先對高檔次的葡萄酒產(chǎn)品進(jìn)行分級認(rèn)證，為今后更好地推廣中國葡萄酒等級分類積累成功的經(jīng)驗?！睏顝姀娬{(diào)，“中國葡萄酒Ａ級標(biāo)志認(rèn)定是國內(nèi)葡萄酒等級分類上邁出的第一步，4月7號是第一批，第二批名單將盡快公布。”
據(jù)介紹，為確保A級產(chǎn)品的質(zhì)量，食協(xié)將每兩年進(jìn)行一次測評，并制定《中國葡萄酒A級產(chǎn)品認(rèn)定細(xì)則》，從中國葡萄酒A級產(chǎn)品的定義、分類、原料和生產(chǎn)工藝，及衛(wèi)生要求、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、實驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、貯存、運輸?shù)雀鞣矫?，都進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。
等級制應(yīng)具哪些要素
對于楊強所強調(diào)的A級產(chǎn)品認(rèn)證是中國葡萄酒分等定級第一步的說法，業(yè)內(nèi)專家郭松泉則表示“不能認(rèn)同”。郭松泉說：“行業(yè)分級管理當(dāng)然要有幾個等級，但他們卻只評出個A級，這不是在國家于1997年就明令禁止評優(yōu)排名的情況下變相評優(yōu)嗎？”
而來自于企業(yè)的質(zhì)疑聲音，則主要集中在其認(rèn)證產(chǎn)品的單一性上。此外，對于食協(xié)“A級產(chǎn)品要求品牌知名度居國內(nèi)同類產(chǎn)品前列”以及需要6萬元宣傳費用的參評資格，不少企業(yè)都表示難以理解。
記者了解到，包括華東、龍徽在內(nèi)的國內(nèi)眾多知名企業(yè)都沒有參加認(rèn)證。華東副總經(jīng)理劉紅梅在接受記者采訪時表示：“華東需要一個公正透明的等級制度，適當(dāng)?shù)臋z測費用是可以接受的，但是不能變了味兒?！绷碛邢⒎Q，因為沒有繳納認(rèn)證費，新天的認(rèn)證產(chǎn)品未能在第一批次公布。
在回答記者提出的等級制究竟應(yīng)該具備哪些要素的問題時，郭松泉表示：從專家以及企業(yè)對等級制度的理解來看，葡萄酒的等級制度至少應(yīng)該包含四個基本層面的內(nèi)容。
第一，對質(zhì)量測定產(chǎn)品的全面性，需要對不同質(zhì)量產(chǎn)品進(jìn)行多等級的劃分，體現(xiàn)出質(zhì)量差異；
第二，等級制應(yīng)對產(chǎn)品價格的制定具有指導(dǎo)意義，產(chǎn)品價格應(yīng)與產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到相對匹配；
第三，等級制應(yīng)公正透明，企業(yè)產(chǎn)品只需繳納基本的費用都可以得到測評，而不是僅僅讓為數(shù)很少的幾個企業(yè)獲得認(rèn)證；
第四，等級制的測評標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該公正嚴(yán)謹(jǐn)，為多數(shù)企業(yè)所認(rèn)可，并具有法律認(rèn)可的惟一權(quán)威性。
釀協(xié)開出的時間表
記者在采訪中了解到，中國釀酒工業(yè)協(xié)會會同業(yè)內(nèi)專家郭其昌、郭松泉父子自1999年起，就開始致力于中國葡萄酒等級制度的起草、修訂。在得知釀協(xié)也有一套葡萄酒等級制方案時，記者采訪了中國釀酒工業(yè)協(xié)會葡萄酒分會主任高美書。
高美書說：從1999年到2001年，中國釀酒工業(yè)協(xié)會葡萄酒分會連續(xù)三年在葡萄酒行業(yè)年會上，對葡萄酒質(zhì)量等級制問題進(jìn)行專題研討。2003年正式公布《中國葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范》后，中釀協(xié)葡萄酒分會開始修訂《中國葡萄酒質(zhì)量等級管理辦法》（討論稿），此討論稿包括以往討論過的質(zhì)量分級內(nèi)容、分級認(rèn)定原則、認(rèn)定順序、監(jiān)督管理等。討論稿中等級制的標(biāo)準(zhǔn)大致參照法國的分級標(biāo)準(zhǔn)（AOC、VDP、VDT），即特優(yōu)級、優(yōu)質(zhì)級、佐餐級三大等級。
對于《葡萄酒等級制》已修訂兩年，卻遲遲未能頒布的原因，高美書解釋道：中國搞葡萄酒產(chǎn)品等級管理，必須制定出一個符合國情的產(chǎn)品分級方法及產(chǎn)地認(rèn)證方法，通過實施反復(fù)總結(jié)，由點到面地進(jìn)行。釀協(xié)近年的工作重點主要放在葡萄酒新國標(biāo)的修訂上，而葡萄酒等級制度如果不在具有強制法規(guī)約束力的新國標(biāo)指引下，則體現(xiàn)不出等級制的嚴(yán)謹(jǐn)性和對行業(yè)引導(dǎo)作用的嚴(yán)肅性。
在談到釀協(xié)制定的《葡萄酒等級制》何時頒布時，高美書給出了一張時間表：在釀酒工業(yè)協(xié)會2004年8月的蓬萊會議上，已經(jīng)完成了《葡萄酒等級制》的最后修訂。于去年10月，將《葡萄酒等級制》（送審稿）上報國家質(zhì)檢總局。目前質(zhì)檢總局正在對其進(jìn)行最后的審定。高美書估計：在新國標(biāo)頒布后，《中國葡萄酒等級制》的具體條文有望在今年年底公布，并進(jìn)行試點工作，大范圍實行將在明年以后。
而令業(yè)內(nèi)關(guān)注的，該《等級制》最終以法規(guī)性文件頒布還是作為認(rèn)證類標(biāo)準(zhǔn)，目前還不得而知。據(jù)某知情人士介紹：釀協(xié)將等級制上報的時候是以法規(guī)性文件的形式上報的，但最終結(jié)果如何，需要質(zhì)檢總局裁定。參與起草《等級制》的業(yè)內(nèi)知名專家郭其昌表示：國外的葡萄酒等級制作為葡萄酒法，都具有強制性的約束力。如果《葡萄酒等級制》真的能作為法規(guī)性文件，對于國內(nèi)葡萄酒行業(yè)水平的整體提高是極為有利的。不過即使不能作為法規(guī)性文件，《葡萄酒等級制》也將會類似于ISO認(rèn)證體系，具有最高的權(quán)威性和標(biāo)準(zhǔn)的惟一性。
■臨界點狀態(tài)的行業(yè)走勢
“A級認(rèn)證”事過兩月之后，記者來到成都家樂福、人人樂等大型商超賣場，標(biāo)有A級產(chǎn)品標(biāo)志的產(chǎn)品仍然未見其蹤影。針對這種“事件熱，產(chǎn)品冷”的現(xiàn)象，一位業(yè)內(nèi)人士指出：業(yè)內(nèi)對A級產(chǎn)品認(rèn)證存在廣泛的爭議，證明其影響力不僅在A級產(chǎn)品本身，而且意味著中國葡萄酒行業(yè)已經(jīng)整體進(jìn)入到了葡萄酒分等定級前的臨界點狀態(tài)。
數(shù)年前，華夏長城92年份酒的成功，引發(fā)了國內(nèi)年份酒的泛濫。2001年，國內(nèi)龍頭“張?！迸c法國“酒王”卡斯特聯(lián)姻，使得莊園熱潮洶涌而至。在跟風(fēng)成為時尚，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重的葡萄酒行業(yè)內(nèi)，幾乎每個產(chǎn)品都將品質(zhì)訴求的重點集中于“年份、產(chǎn)地、品種”的宣傳上，卻缺乏一個橫向的直觀比較手段，不同檔次的葡萄酒產(chǎn)品價值難以得到消費者的直觀認(rèn)同。這也使得許多中高端品牌難以實現(xiàn)“著陸”。
如何提升出自己產(chǎn)品的獨特賣點，體現(xiàn)出差異化特色，成為葡萄酒企業(yè)在進(jìn)行產(chǎn)品定位時的最重要問題。這一現(xiàn)象突出表現(xiàn)在，自2004年下半年以來，葡萄酒行業(yè)內(nèi)的一些以沖擊高端為名的新概念產(chǎn)品層出不窮，包括“樹齡”、“橡木桶”等。在市場受到?jīng)_擊的狀況下，為挽回頹勢，某知名企業(yè)甚至打出了“窖藏20年”的概念，被業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是明顯偏離葡萄酒常識。而概念戰(zhàn)，既表明了整個葡萄酒行業(yè)急功近利的浮躁心態(tài)，也說明了行業(yè)內(nèi)缺乏一個公認(rèn)的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的事實。
參照國外葡萄酒發(fā)展的軌跡來看，當(dāng)行業(yè)發(fā)展到一定程度，等級制的頒布是必然的事情。目前已有部分較為敏感的企業(yè)借助A級產(chǎn)品認(rèn)證的契機，開始調(diào)整營銷策略積極應(yīng)對，行業(yè)未來走勢開始顯現(xiàn)出一個大致的輪廓。
賣點明確化 加熱中高端市場
從首批獲得“A級產(chǎn)品標(biāo)志”的24個產(chǎn)品名單來看，基本上都是參與認(rèn)證企業(yè)的中高端市場主流銷售產(chǎn)品，如沙城長城的三星、華夏葡園1997、華夏長城1999（出口標(biāo)）和張裕解百納1995、1998、1999三個年份系列、云南紅老樹·1968系列。這些產(chǎn)品以終端零售價格多在70元到100多元之間的為多，是企業(yè)在中高端市場利潤回報率比較豐厚的產(chǎn)品。
對此，華夏長城總工嚴(yán)升杰表示：首批通過A級產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品，都是企業(yè)帶有針對性的選擇，因此肯定會具有一定的功利性。大部分企業(yè)可能都會比較急，想盡快使這些在市場上占據(jù)主流地位的中高端產(chǎn)品能夠在賣點上與其他競品區(qū)隔開來，樹立良好的品牌形象，體現(xiàn)出產(chǎn)品高性價比的優(yōu)勢。從而為企業(yè)贏得營銷差異化，進(jìn)一步加強市場化的運作，甚至是價格調(diào)整做準(zhǔn)備。據(jù)介紹，華夏長城的三款產(chǎn)品主要是為未來的主流產(chǎn)品培養(yǎng)的。
從去年以來，國內(nèi)大多數(shù)葡萄酒企業(yè)都開始向中高端市場進(jìn)行過渡，其中長城、張裕、新天的步伐相當(dāng)快。高美書認(rèn)為，等級制的科學(xué)評判標(biāo)準(zhǔn)，及其評判效果的權(quán)威性，使得一些在概念上缺乏賣點支撐的高質(zhì)產(chǎn)品能夠獲得獨特賣點，從而獲得消費者的認(rèn)可。
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