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小餐飲如何把握大商機
添加者:
義烏禮品城
添加時間:
2010-4-16 14:37:0
點擊數(shù)量:
10818
來源:中國百姓創(chuàng)業(yè)網(wǎng)
餐飲業(yè)向來都是熱門的創(chuàng)業(yè)領域?！巴良覠灐薄ⅰ鞍捅瑞z頭”等品牌的出現(xiàn)，更使人相信在餐飲業(yè)，“小南國”、“美林閣”這樣的大飯店能賺錢，燒餅店、奶茶鋪之類的“小餐飲”同樣商機無限。
對小本創(chuàng)業(yè)者來說，一些小型的餐飲店只要走對路子，照樣生意興隆。例如，早餐店、小吃店、飲品吧等，雖然幾元錢一碗的面條與百元大餐相比利潤空間較小，但由于走平民路線，貼近百姓生活和消費水平，因此具有廣泛的群眾基礎，市場空間較大。
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一個臺灣女孩上海時裝夢開發(fā)男性用品市場正當時從售樓小姐到廣告公司老板一個臺商在上海的創(chuàng)業(yè)故事一位母親的動漫創(chuàng)業(yè)歷程創(chuàng)業(yè)前務必要深思的十大問題
小餐飲市場蘊藏著諸多商機，首先準確定位是前提。餐飲業(yè)是競爭最激烈的行業(yè)之一，創(chuàng)業(yè)者要把握好錯位競爭的原則，尋求經(jīng)營特色。首先要找準服務對象，并根據(jù)服務對象的消費習慣、品位、喜好等特點，有針對性地設計飲食品種、布置就餐環(huán)境，從而樹立經(jīng)營特色。此外，市場定位應該是動態(tài)的，要根據(jù)市場變化及時調(diào)整，不斷推陳出新，推出新款式，新品種、新服務、新特色。
店址選擇在餐飲店經(jīng)營中有著特殊作用。店的規(guī)模大小、所處地點、占用方式和成本高低，直接影響著目標市場、促銷策略、商品構成等。一般而言，餐飲店應選在購物中心、鬧市區(qū)、商務辦公區(qū)、大型居民區(qū)等消費集中度高的地區(qū)，而公車站、地鐵站及地鐵沿線也是不錯的選擇。
經(jīng)營餐飲業(yè)需要相當高明的營銷藝術，將最好的構想變?yōu)猷孱^，盡量做到“人無我有，人有我精”。從今年餐飲市場的情況看，創(chuàng)業(yè)者應該更多關注特色小餐飲、休閑餐飲、風味小吃等。其中特色小餐飲商機最大，特別是“土”菜和鄉(xiāng)土小吃，經(jīng)常一味土菜或一種鄉(xiāng)土小吃就可以做火一家店。
顧客永遠是衣食父母，尤其是一些老顧客，他們能帶來良好的口碑，并產(chǎn)生“滾雪球效應”，使餐飲店的生意越做越大。因此，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務，如提供外賣與預訂服務、延長營業(yè)時間等，都可以吸引一些老顧客。
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