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禮品市場巧克力洋品牌和本土品牌的對決
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義烏禮品城
添加時間:
2010-4-17 11:57:0
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２００６年１２月１日，商務(wù)部發(fā)布的關(guān)于《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》）開始實施，對此前發(fā)布的巧克力國家標(biāo)準(zhǔn)作了一個補(bǔ)充。中國的巧克力市場被清晰地分為兩個陣營：純巧克力和代可可脂巧克力。 巧克力消費(fèi)潛力巨大 我國目前巧克力的年消費(fèi)量在３０億元左右，人均巧克力消費(fèi)大約為每年４０克至７０克。約３．５億美元的市場價值看似巨大，實際上僅占國際市場的０．５％。歐洲年人均消費(fèi)巧克力７公斤以上，亞洲的韓國、日本平均２公斤，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為：中國巧克力市場將有每年１０％至１５％的增長率。 數(shù)據(jù)顯示：中國巧克力市場中，巧克力以“禮品”形式被消費(fèi)的比例占總消費(fèi)的５２．４％。在禮品市場中，德芙以４０．２％的品牌滲透率拔得頭籌，而吉百利、金帝、好時、雀巢、費(fèi)列羅、金莎、瑞士蓮等品牌分列其后。 與巧克力市場總體格局稍有不同的是，在巧克力禮品市場中，洋品牌份額有所增加，國產(chǎn)品牌進(jìn)一步萎縮。費(fèi)列羅、金莎、瑞士蓮都是世界知名的巧克力品牌。其中，瑞士蓮是瑞士最著名的巧克力，它被公認(rèn)為世界巧克力中的極品。瑞士蓮產(chǎn)品的特質(zhì)是：采用１７０多種的巧克力配料；堅持選用上乘的可可豆及可可脂；力求保持巧克力的味道完美、香甜幼滑。而金莎和費(fèi)列羅都是意大利費(fèi)列羅家族的巧克力品牌。費(fèi)列羅產(chǎn)品普遍價格不菲，它有其獨(dú)特的產(chǎn)品價值觀，因而，金莎、費(fèi)列羅價位雖高，但與其高貴形象和至上品質(zhì)是一致的，故最終能在消費(fèi)者心中形成一致的認(rèn)同而獲得巨大的市場占有率。 代可可脂產(chǎn)品企業(yè)面臨壓力 新“標(biāo)準(zhǔn)”規(guī)定，代可可脂產(chǎn)品必須在包裝上醒目地標(biāo)識出來。而這將對代可可脂巧克力的生存帶來一定壓力。據(jù)國家巧克力新國家標(biāo)準(zhǔn)和代可可脂行標(biāo)發(fā)起人之一、食品專家汪國鈞介紹，新標(biāo)準(zhǔn)最大的作用就是將兩類不同的巧克力產(chǎn)品正式區(qū)分開來。巧克力國標(biāo)認(rèn)定，只有巧克力的主要成分――可可脂的含量超過９５％才能標(biāo)稱為巧克力。 由于純巧克力的原料可可豆對產(chǎn)地要求較高，產(chǎn)量有限，因此便出現(xiàn)了可可脂的替代產(chǎn)品，即以棕櫚油等植物油脂為原料制成的代可可脂。 我國自上世紀(jì)８０年代中期引進(jìn)代可可脂后，因為包裝上未標(biāo)注，代可可脂巧克力以其低廉的價格迅速發(fā)展，一度占據(jù)國內(nèi)巧克力市場八成份額。據(jù)悉，一噸可可脂的價格在４萬余元，而一噸代可可脂的價格僅有１萬元左右。 對于曾以成本優(yōu)勢對抗合資及洋品牌的本土巧克力企業(yè)來說，此次受到新“標(biāo)準(zhǔn)”的影響較大。 據(jù)專家介紹，目前，我國巧克力生產(chǎn)企業(yè)有幾百家，國內(nèi)市場上銷售的巧克力產(chǎn)品，７０％以上是代可可脂使用量超過５％的產(chǎn)品。這些巧克力產(chǎn)品在新“標(biāo)準(zhǔn)”實施以后，都需要改名成“巧克力風(fēng)味制品”或“代可可脂巧克力”。上海申豐食品有限公司負(fù)責(zé)人表示，申豐可能會在未來停產(chǎn)代可可脂產(chǎn)品。目前申豐生產(chǎn)的九成以上巧克力為純巧克力。同時，業(yè)內(nèi)指出未來將有更多的國內(nèi)廠商轉(zhuǎn)向純巧克力生產(chǎn)。 北京義利食品股份有限公司產(chǎn)品科科長張斌則表示，由于原料限制，純巧克力不可能滿足所有消費(fèi)者的需求，因此，代可可脂在國內(nèi)依舊有一定的市場需求。 純巧克力發(fā)展勢頭看好 由于近年來國內(nèi)消費(fèi)水平的提高，純巧克力發(fā)展勢頭被看好。在諸如上海這樣的市場，兩種巧克力的銷售額已經(jīng)不相上下。 目前，國內(nèi)純巧克力市場主要還是以進(jìn)口品牌為主，德芙、吉百利、味覺糖、金帝在中國都有純巧克力的生產(chǎn)工廠。由于這些巧克力原料不涉及代可可脂，因此受新“標(biāo)準(zhǔn)”的影響不大。不過，汪國鈞指出，“跨國公司對市場非常敏感?！比赋睬安痪猛瞥隽巳鹗拷?jīng)典口味的純巧克力。雀巢表示，中國市場將成其全球最重要的巧克力市場之一。
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