據(jù)新華社電 中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)烹飪炊具分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)蘇顯澤日前透露，近年來(lái)，我國(guó)無(wú)油煙鍋市場(chǎng)呈現(xiàn)顯性的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，城市家庭的普及率已高達(dá)13％。蘇顯澤指出，目前國(guó)內(nèi)仍缺乏統(tǒng)一的無(wú)油煙鍋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，制約了無(wú)油煙鍋市場(chǎng)的美好“錢”景。
據(jù)中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)烹飪炊具分會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前，國(guó)內(nèi)約有200多家規(guī)模不等的無(wú)油煙鍋生產(chǎn)企業(yè)。2006年，我國(guó)無(wú)油煙鍋銷量達(dá)1100萬(wàn)口以上，銷售額約27億元。
據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局有關(guān)專家介紹，無(wú)油煙鍋與其他鍋的區(qū)別在于厚度不同，其他鍋厚度通常小于2毫米，而無(wú)油煙鍋厚度一般為4毫米左右。由于無(wú)油煙鍋鍋體厚度增加，改善了鍋體的導(dǎo)熱性能和蓄熱性能，鍋體表面受熱比較均勻，消除了局部過(guò)熱現(xiàn)象，因而在煎炒食物時(shí)具有不易起油煙或減少油煙等特點(diǎn)。
有關(guān)質(zhì)檢專家指出，無(wú)油煙鍋在煎炒時(shí)并非絕對(duì)不產(chǎn)生油煙，而是相對(duì)其他鍋而言產(chǎn)生的油煙較少。
蘇顯澤認(rèn)為，我國(guó)無(wú)油煙鍋市場(chǎng)前景廣闊。未來(lái)無(wú)油煙鍋產(chǎn)品技術(shù)還將向營(yíng)養(yǎng)、健康等研究方向發(fā)展。
據(jù)了解，全國(guó)五金制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)年內(nèi)將著手制定無(wú)油煙鍋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以進(jìn)一步規(guī)范無(wú)油煙鍋市場(chǎng)、提高產(chǎn)品質(zhì)量、正確引導(dǎo)消費(fèi)，促進(jìn)無(wú)油煙鍋行業(yè)的健康發(fā)展。
