麗華走出中式快餐的崛起之路
近日，全國(guó)工商聯(lián)“改變民企短命基因”工程，在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展的時(shí)候，人們除了關(guān)注德隆、格林柯?tīng)柕男袠I(yè)巨頭為何轟然倒下外，餐飲行業(yè)又一次被推上了前臺(tái)。
據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)民營(yíng)餐飲企業(yè)的平均壽命只有2.8年，不及民企平均壽命12.5年的四分之一，對(duì)于有著14億人口講究飲食文化的中國(guó)來(lái)講確實(shí)讓人難以接受。
帶著這樣的疑問(wèn)，記者采訪了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)部門(mén)：并非所有的餐飲企業(yè)都有2.8宿命，在此期間，我國(guó)也涌現(xiàn)出一批優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，比如麗華快餐就是一個(gè)值得我們學(xué)習(xí)的例子，截至到2007年，麗華已經(jīng)走過(guò)了14年，不但成功突破了餐飲行業(yè)2.8宿命，更是超越了中國(guó)民企12.8年的平均壽命，已經(jīng)成長(zhǎng)為可以與洋品牌并肩的中式快餐品牌。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)還有大批民營(yíng)餐飲企業(yè)已經(jīng)完成原始積累過(guò)程，正在向規(guī)范化、理性化方向發(fā)展。
據(jù)了解，麗華快餐從1993年成立至今，通過(guò)其獨(dú)有的“無(wú)店鋪信息化經(jīng)營(yíng)模式”以及“送的就是一份親情”的品牌理念，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，并且得到了消費(fèi)者廣泛認(rèn)可。在此期間，麗華推出的“一份起送半小時(shí)送達(dá)”的承諾，不但引領(lǐng)了快餐行業(yè)服務(wù)升級(jí)的步伐，也更加人性化的滿足了消費(fèi)者需求，實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)需求與企業(yè)理念最大限度的結(jié)合。
麗華在不斷強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)理念適應(yīng)市場(chǎng)的同時(shí)，對(duì)待快餐產(chǎn)品品質(zhì)的提升也是毫不放松，中式快餐行業(yè)首個(gè)推出營(yíng)養(yǎng)配餐和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)行業(yè)跨越衛(wèi)生、安全壁壘；行業(yè)內(nèi)第一個(gè)導(dǎo)入ISO9001：2000、ISO14001及HACCP三大體系的認(rèn)證工程，實(shí)現(xiàn)快餐業(yè)規(guī)模化、規(guī)范化管理，這所有的一切都足以證明麗華專(zhuān)注于產(chǎn)品的品牌本性。
在利用“無(wú)店鋪信息化經(jīng)營(yíng)”獲得成功的同時(shí)，近年來(lái)還在不斷嘗試一些新的高科技手段提升品牌的信息化建設(shè)，2006年底，連那些國(guó)外餐飲巨頭都不敢染指的GPS(全球定位系統(tǒng))已經(jīng)正式落戶麗華，不但開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)快餐行業(yè)高科技應(yīng)用的先河，實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)化快餐派送，同時(shí)也更加的堅(jiān)定了企業(yè)發(fā)展信息化道路的信心，14年來(lái)，麗華默默無(wú)聞的將名不經(jīng)傳的快餐店做到了今天年銷(xiāo)售數(shù)億元的中國(guó)送餐業(yè)的第一品牌，可以說(shuō)麗華見(jiàn)證了現(xiàn)代中國(guó)快餐的發(fā)展史。
記者另悉，麗華為了配合企業(yè)走過(guò)輝煌14年，突破民營(yíng)企業(yè)宿命，將會(huì)啟動(dòng)一系列市場(chǎng)活動(dòng)，比如4月8日，北京麗華推出的買(mǎi)一贈(zèng)一活動(dòng)，將延續(xù)麗華快餐連續(xù)堅(jiān)持14年的“送快餐就是送親情”理念，讓消費(fèi)者切身感受到中國(guó)快餐業(yè)的成熟與繁榮。
中國(guó)的就是中國(guó)的，幾千年飲食文化是無(wú)法改變的，天生符合中國(guó)消費(fèi)者飲食口味和“綠色”消費(fèi)趨勢(shì)的“中餐”無(wú)疑正在煥發(fā)出巨大的生命力。未來(lái)的本土快餐需要思考的是，如何利用這些先天優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新自己的經(jīng)營(yíng)思路，創(chuàng)出像麗華快餐那樣適合自身發(fā)展的“中式快餐之路”。
