筆者日前與五六位朋友小聚，在某酒店點(diǎn)菜時(shí)，一朋友點(diǎn)了16道菜：“吃不了，好打包！”而另一朋友則反對(duì)：“適度點(diǎn)菜比打包更好、更節(jié)儉！”
的確如此！酒樓飯店里食客如云，推杯換盞之后，留下的是杯盤狼藉，細(xì)細(xì)看來(lái)，有很多食物其實(shí)只是“動(dòng)了幾筷子”甚至“原封未動(dòng)”，浪費(fèi)現(xiàn)象極其嚴(yán)重。有統(tǒng)計(jì)顯示，每年我國(guó)餐桌上的浪費(fèi)高達(dá)數(shù)百億元。于是，人們開始提倡節(jié)儉餐飲，“吃不了打包”一時(shí)成為一種現(xiàn)象。但我們注意到，會(huì)打包的以中老年人居多，年輕人根本不會(huì)“吃不了打包走”。即使是“打包”的中老年人也碰上了“難題”，帶回家的菜總是因?yàn)榧訜岷笪兜啦缓没蛘咄洺缘仍蚨沟?；還有，“打包”回來(lái)的菜都是多個(gè)人吃過的，也不衛(wèi)生，而且吃隔夜菜對(duì)人的身體也沒有好處。相比之下，適度點(diǎn)菜比打包更實(shí)惠、更方便、更衛(wèi)生。其實(shí)，如今飯桌上，“吃”已由量多、大眾菜占主流向少而精的方向發(fā)展。不用說(shuō)親朋小聚，就連請(qǐng)客吃飯，人們也很不情愿為了“面子”而點(diǎn)超出就餐能力很多的菜。那樣，既浪費(fèi)金錢和資源，說(shuō)不準(zhǔn)還會(huì)“弄巧成拙”。曾經(jīng)有一生意人請(qǐng)幾位異國(guó)客商吃飯，為了“擺譜”，請(qǐng)客吃飯時(shí)花了六千多元。飯后，生意就“黃”了。人家說(shuō)：“如此浪費(fèi)，不會(huì)太實(shí)！”
適度點(diǎn)菜，是文明、節(jié)儉餐飲的又一“時(shí)尚”，除了消費(fèi)者要努力實(shí)踐外，酒店飯店也要注意引導(dǎo)，教顧客適度點(diǎn)菜，努力使他們既吃得高興又不浪費(fèi)，說(shuō)不定因此會(huì)成為你的“回頭客”呢！ 劉軍
