中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任王宜
花色鮮美的瓷調(diào)料盒、瓷碗碟是浪漫主婦最喜歡的，然而，營(yíng)造浪漫情調(diào)的同時(shí)可能潛藏著健康的危害。
陶瓷是在燒成的素地胎上涂覆陶釉或瓷釉的釉藥燒結(jié)而成，釉中主要成分為各種金屬鹽類，主要有鉛、鎘、銻等重金屬。在含鉛較多的陶瓷器皿中盛放醋、果汁、酒等酸性食品時(shí)，食后會(huì)引起中毒。故在使用陶瓷器具時(shí)應(yīng)避免盛放酸性食物。
