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茶具名角天府蓋碗
添加者:
義烏禮品城
添加時(shí)間:
2010-8-31 14:57:0
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4615
明許次紓在《茶疏》中說:“茶滋于水,水藉于器,湯成于火?!逼凡?,從人的生理需要來說,是飲茶解渴。但是,品茶又被人們認(rèn)為除解生理上的渴之外,還有另一種含義,那就是深厚的中國(guó)茶文化。作為一種文化,茶具是不可分割的一部分。因?yàn)槠凡璩撕炔?,還要看茶??床?,是一種視覺的感受,也是品茶的先導(dǎo)。而茶具,是這種視覺感受中最直觀的。
在諸多的茶具中,天府的蓋碗茶茶具,別具一格,是茶具中的佼佼者。
所謂蓋碗茶,就是由茶碗、茶托、茶蓋三位一體的茶具所泡、喝之茶。天府蓋碗茶,就是被人稱為天府之國(guó)的四川蓋碗茶。此茶具,清代最為流行。
天府蓋碗茶的茶具,是“一層套一層”,“層層相套”最有特色的茶具。茶托為最底層,它與茶碗一樣大,面大腳小,上面托著茶碗。茶碗位處中間,茶托在下,茶蓋在上。茶蓋為最上,它蓋著茶碗。三件茶具,各有功能,茶碗裝茶水,茶托方便敬茶,有客來訪敬茶時(shí),只需端在茶托敬請(qǐng)客人品茶,既文雅,又大方實(shí)用。茶托、茶蓋還方便喝茶,喝茶時(shí),人們可一手端著茶托往嘴邊送,另一手拿著茶蓋,茶蓋稍稍打開缺口,擋著上浮的茶葉,讓茶水流出,順利入口。茶蓋還有保溫留香的作用。茶碗注入沸水后,茶味一時(shí)無法全出,用茶蓋蓋嚴(yán),使茶味在熱水漸出。茶蓋還能保茶香不外溢。品茶時(shí),一般都比較慢,時(shí)間較長(zhǎng),如果茶碗沒有蓋,茶水很快就會(huì)變涼。
天府蓋碗茶,用三件套給客人敬茶,雅致大方,是清代“端茶敬客”禮儀最流行的茶具。
蓋碗茶是誰發(fā)明的?在文史資料中沒有明確的記載。相傳,蓋碗茶是唐代德宗建中年間,川西節(jié)度使崔寧之女在成都發(fā)明的。當(dāng)時(shí),人們喝茶都用碗,端碗喝茶,除了碗熱容易燙手外,喝茶時(shí)還常常吸入茶葉,或是茶水沿碗而出灑在衣服上。崔寧之女有一次給客敬茶時(shí),無意把墊著倒水的木盤一起端給了客人??腿撕炔钑r(shí),一手端著木盤子,一手拿著茶碗,慢慢細(xì)品。客人的舉動(dòng),十分文明優(yōu)雅。于是,這個(gè)聰明又有心的姑娘,以后給客人敬茶,都用木盤子托著茶碗,只是她特別選用了小木盤子。有意思的是,客人喝茶時(shí),都是將木盤子與茶碗一起端起,與第一個(gè)端木盤子喝茶的客人那樣,喝的得方便自在瀟灑。就這樣,茶托首先誕生了。后來,這位姑娘又發(fā)明了碗蓋,使茶保溫。而喝茶的客人,喝茶時(shí),一手端茶托,另一手卻拿茶蓋,讓茶蓋擋住浮在茶碗上面的茶葉……節(jié)度使家的茶具,受到很多人的稱贊,于是,蓋碗茶漸漸流行、發(fā)展。又在流行與發(fā)展中,不斷完善。茶托由原來的木盤子發(fā)展到了與茶碗一樣的瓷制品,茶碗、茶托、茶蓋三位一體的茶具漸漸完善起來……
蓋碗茶清代很為盛行,特別是京城,宮廷里外,大家貴族,文人雅士,以及高雅茶館,皆重蓋碗茶。如今,我國(guó)南方蓋碗茶盛行之風(fēng)然不減勢(shì)。魯迅先生在《喝茶》中說:“喝好茶,是要用蓋碗的?!泵说姆Q贊,使蓋碗茶的文化韻味越發(fā)香濃。
轉(zhuǎn)載自中國(guó)陶庫
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