本報(bào)訊 (記者 王秋實(shí))在昨天舉行的食品安全專家研討會(huì)上，中國(guó)工程院院士、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)和食品安全所研究員陳君石等專家炮轟了食品上常見(jiàn)的“本品不含防腐劑”宣傳語(yǔ)。他們指出，很多不需添加防腐劑的食品都在利用這條宣傳語(yǔ)誤導(dǎo)消費(fèi)者，涉嫌不正當(dāng)商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。
陳君石說(shuō)，目前，微生物引起的食源性疾病是我國(guó)面臨的頭號(hào)食品安全問(wèn)題，包括傷寒、霍亂、痢疾和各種各樣的食物中毒等。但是現(xiàn)在廣為人知的往往是化學(xué)性污染的影響，使公眾對(duì)食品添加劑存在誤區(qū)，認(rèn)為食品添加劑是“洪水猛獸”，但實(shí)際上，食品添加劑只要是經(jīng)過(guò)政府批準(zhǔn)的，按照標(biāo)準(zhǔn)的使用范圍和使用量添加，對(duì)消費(fèi)者的健康是沒(méi)有影響的。
專家們還指出，防腐處理方式有多種，有些食品需要按照標(biāo)準(zhǔn)的使用范圍和使用量添加防腐劑，而有些食品經(jīng)過(guò)了高溫殺菌、真空包裝、腌制等防腐方式處理，根本不需要再添加防腐劑。對(duì)于采用后一種防腐方式的食品來(lái)說(shuō)，“本品不含食品添加劑”、“本品不含防腐劑”等廣告語(yǔ)，實(shí)際上是在利用公眾對(duì)一些專業(yè)知識(shí)的不了解進(jìn)行誤導(dǎo)，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是不正當(dāng)?shù)纳虡I(yè)競(jìng)爭(zhēng)。
